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5/15 MCQs for:
Transformation des produits d’élevage
Les étapes de transformation du lait en beurre sont multiples. Choisir celles qui appartiennent à sa transformation :
Une certaine étape de la fabrication du fromage consiste à inoculer un champignon. Il s'agit :
Pour donner une forme quelconque au fromage, il faut pratiquer :
La viande est le seul produit de l'élevage qui ne subit pas de transformation.
L'écrémage est une étape de la transformation du lait qui consiste à :