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MONDE VIVANT : L’origine de la matière des êtres vivants
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Quelques maladies du péril fécal
Secourisme et accident de l’appareil moteur
Transformation des produits agricoles
Transformation des produits d’élevage
5/15 MCQs for:
Transformation des produits d’élevage
Les étapes de transformation du lait en beurre sont multiples. Choisir celles qui appartiennent à sa transformation :
Barattage de la crème.
Toutes les propositions sont correctes.
Pasteurisation.
Chauffage du lait.
Une certaine étape de la fabrication du fromage consiste à inoculer un champignon. Il s'agit :
Du moulage.
De l'égout.
Du piquage.
De l'empesage.
Pour donner une forme quelconque au fromage, il faut pratiquer :
Le chauffage.
Le salage.
Le L'égouttage.
Le moulage.
La viande est le seul produit de l'élevage qui ne subit pas de transformation.
Vrai.
Faux.
L'écrémage est une étape de la transformation du lait qui consiste à :
Recueillir la crème.
Laisser fermenter la crème.
Faire sécher la crème.
Faire bouillir la crème.
