Un alcool commercial est un mélange de deux isomères de formule brute : C5H11OH, essentiellement l’alcool iso amylique A de formule : CH3- CH2(CH3) - CH2 -CH2-OH et en faible quantité, l’alcool B de formule : CH3- CH2 -CH2(CH3) - CH2 –OH. L’alcool A est obtenu de façon minoritaire par hydratation d’un alcène D. L’alcool B’ est le produit majoritaire de l’hydratation de l’alcène D. Oxydé par une solution acidifiée de permanganate de potassium en milieu acide, il conduit à un composé C qui donne un précipité jaune avec la 2,4-D.N.P.H. et qui n’a aucune action sur la liqueur de Fehling. On mélange 16 g d’acide éthanoïque pur, 8g d’alcool iso amylique et 0,5 ml d’acide sulfurique concentré. Pourquoi utilise-t-on un réactif en excès ?